NUESTRA HISTORIA
"Pizzas a la parrilla"
En Chile en la ciudad de Ovalle casi finalizando Abril del 2016, Italo Leiva abrió esta Pizzería, para realizando así su sueño de compartir el sabor de la mejor Pizza Italo-americana con esta hermosa ciudad. Comenzó con "Pizza a la parrilla", donde las Pizzas se cocinaban en una parrilla hecha de tambor común y corriente, y se tapaba con una lata para que se cocinara el queso, fué así como ideó un "híbrido" de Quincho y Horno, que reúne las bondades en sabor y ahumado de las brasas y la transferencia de calor de los ladrillos. Ver imagen en 1ª página.
Así como los Romanos cocinaban masas sobre una parrilla para brindar por la Victoria después de la batalla, (¡en esa época ya hacían churrascas!, make a toast en inglés) es que Don Italo ahora como dueño de este emprendimiento que involucra a toda la Familia, también quiere brindar por esta ciudad y compartir con ustedes el sabor, la textura, y el aroma a Pizza hecha con verdadera Pasión.
¡Salud!
— Pie de Tomate —
De los inicios de las Pizzas se ha escrito mucho, pero es innegable que desde que apareció el pan el hombre lo ha adornado con especias, aceites y sabores, hace ya miles de años, muchos antiguos reinos ya disfrutaban del deleite de una masa cubierta de queso derretido y crocante, sin embargo, fueron los Napolitanos quienes adoptaron el nombre de Pizza, agregaron queso de Búfala (Mozzarella) y Tomate (pomodoro, o "manzana de oro")y albahaca y la nombraron Margherita como la reina y con los colores de un completo Italiano, digo, con los colores de la bandera de italia, blanco, verde y rojo (queso, albahaca y tomate .
Cuando llegaron inmigrantes Italianos a New York fué cuando comenzó la verdadera historia de la Pizza, antes desconocida, escondida del mundo entero, en USA le llamaron "Tomato Pie" o pie de tomate, y desde entonces ha sido como una bola de nieve, uno de los alimentos mas consumidos y queridos por grandes y chicos, esperamos en El Retorno, entregar el sabor de la Pizza que a esta generación corresponde,
